Fragt fra 25 kr til hele Danmark - Fri fragt over 400 kr

Huevos Rancheros

Huevos rancheros

Autentisk, mexicansk brunch for 2 personer på under 20 min. Den eneste rigtige måde at starte din weekend på.

Ingredienser

4 bløde majstortillas (10 eller 15cm)
4 friske æg
400g tomatsovs
1/2 hakket chili
1/2 hakket løg
4 spsk olivenolie
Salt og peber

Fremgangsmåde

Forbered din ranchero sauce: Steg chili og løg i 2spsk olivenolie indtil bløde, og tilsæt tomatsovsen. Lad det simre i 2-3 minuter og smag til med salt og

Tortillas: Opvarm en stegepande med 2spsk olivenolie og steg én færdigbagt majstortilla af gangen indtil den er lun og blød. Lad den herefter holde sig lun under et hviskestykke imens du laver resten. Alternativt, se vores opskrift for hjemmelavede majstortillas. Steg herefter 4 spejlæg i den samme stegepande.

Læg 2 tortillas på hver tallerken så de overlapper lidt og tilføj dine spejlæg. Med en ske hælder du ranchero sauce rundt om æggeblommen. Salt og peber og server.